安納芋の一番美味しい食べ方 電子レンジ絶対駄目!安納芋はねっとりと蒸すか焼くが正解!

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サツマイモ嫌いの私が大好きなハマった安納芋の美味しい食べ方をご紹介します。ご存知の方も多いと思うけれど意外と時短でお手軽に電子レンジかけちゃう方法もありますが、あまりおすすめできません。やっぱり時間はかかっても、「蒸す」もしくは「焼く」が美味しいです!本格的な蒸し器や専門の焼き芋を焼く道具がなくても大丈夫です♪時間をかけてゆっくりと安納芋の美味しさを引き出してあげてください。

絶対条件 安納芋電子レンジ絶対駄目!

「安納芋はもともとは種子島の農家さんが自家用に栽培をしていた物で、蒸かすと中身はこがね色になり、甘く、柔らかくねっとりとした舌触りが特徴です。電子レンジダメ!安納芋本来のおいしさを十分味わうには、電子レンジの使用は禁物!急激な加熱によって甘味、風味がそこなわれます。おいしく食べるには、安納芋を皮ごと30分くらいじっくり蒸すか、弱火でじっくり焼き芋にするのがおすすめ。」
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安納芋どうやって食べたら一番美味しい?と思っていた時にお取り寄せした時に紙に書いてあった言葉です。
物は試しにいろいろ(最初はめんどくさくてレンジでチンしてみたりもしたんです)がやっぱり全然違う!同じ食材でもこんなに変わるのかあとびっくりしました。あのトロトロの甘さを堪能できる?安納芋ってこんなに美味しかったんですね。すっかりはまってしまい次から次へと・・さつまいもが苦手だった私なのに、安納芋はまってしまいました。でも私のおすすめはあちらこちらでお取り寄せしましたがOisix(おいしっくす)が一番かな。

安納芋は食べ方一つでめちゃくちゃおいしいスイーツにもちょっとおいしいスイーツにもなります。できればめちゃくちゃおいしい安納芋が食べたいですよね~。時間がかかるだけで基本放置なので簡単です♪

安納芋の食べ方 その1 じっくり蒸す

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星5つじゃたらないくらいお気に入り。シーズン中は何度もお取り寄せ、大量の安納芋をいただきましたがまだ食べたりないくらい・・・本当に美味しい。まるでスイートポテトを食べているような味と食感です。
ほんとにおいしいんです。安納芋。蒸し器で(私は本格的なものは持っていないので。平野レミさんのレミパン蒸し器機能でしました。電子レンジでもいいんじゃないの?なんて思ったんですがコレ電子レンジでは安納芋の美味しさは100パーセント味わえないんです。
もし直火でその場を離れるのが心配な方は今はレンジで蒸せるものもあるのでそういうのを利用するのもいいかも。

だから手間でも是非蒸してくださいね。蒸し器がなければ。ルクルーゼや厚手の鍋の中に水を入れてお皿をおいてそこのお芋を入れて。蓋を布でくるめば大丈夫だとおもいます。
安納芋の見た目はさつまいもよりも色が薄い皮です。そして熱々を割ってみると。。
“何?コレ?”とびっくり。とっても鮮やかな黄色で。芋というよりクリーミーなスイートポテトみたいな食感。とにかく甘いです。だれかが中身をスイートポテトに替えたのでは?なんて冗談も飛び出しちゃいそうなくらいです。
焼き芋系って。味はともかく。あのモコモコするのが苦手だったんですが安納芋は全然そんなことなくてみずみずしくて、安納芋は飲み物なしでも一気に食べれちゃいます。バターなんて少し載せてみたらもう至福の時間が始まります。
後日談。その後蒸し器のセイロを購入。思う存分安納芋をふかして食べています。

安納芋の食べ方 その1 じっくり焼く

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洗って水がついたままホイルに包む。
オーブントースターで(温度設定があるなら250度もしくは食パンモード?時間があるなら160度にしてさらに時間を延ばす)にします。1時間あとは焼くだけ、温度設定があるので高温になったら切れますが気にせずそのまま放置。
コツは、とにかくあせらず、低温でゆっくりじっくり最低でも40分以上はかけて焼いてください。
すると・・・ところどころ、じわーっと蜜があふれてでてきています。触った感じにぐいっと柔らかく感じるくらいが出来上がりです。そのあとは、内部の蜜が十分いきわたるように5分から10分放置します。
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蒸すよりも、濃厚な味になります。水分が少し抜けるというか味も濃くなってほんとにスイーツのような甘さになります。かぶりつくには、ねっとりしすぎてほぐれるのでスプーンなどですくってどうぞ。手で持って食べると蜜で手がかなりベトベトになっちゃいます。

蒸した安納芋の食べ方アレンジ 冷凍する

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安納芋、一度蒸したり焼いたりした安納芋ですがそのまま食べてもスイーツですが・・・冷凍庫にいれて半解凍でたべると繊維が壊れて、まるでさつまいものアイスクリームみたいな食感になります。
うわさには聞いていた食べ方ですがその驚きは実際にたべたらアイスクリーム感は想像以上でした。さらにアイスクリームを添えたり、シナモンふったりとアレンジ次第でお客様にも出せそうです。

以上、サツマイモが苦手だという方にこそ一度試してほしい安納芋の美味しい食べ方でした。
私は焼き芋とかふかし芋が昔からそんなに好きではなくって、小さい頃や顔なじみの八百屋さんが”おやつあげるね”とおまけで入れてくれた石焼いももなんだかなあ、、なんて思っていたんです。結婚後は、料理をするのが私なので食卓にさつまいもが上ることはあんまりなくて、買ってきてもスイートポテトにしちゃったりしていました。安納芋をたべたきっかけはオイシックスのお正月にかった福袋に入っていたわけですが。すでに。安納芋次回の注文では3袋(1.5キロ)も注文してしまいました。ぜひさつまいもでしょ?って思っている方にこそ一度試していただきたいです。女性には「芋。栗。南瓜」だろ!といわれてもそのどれもがそんなに好きじゃない私でさえもう・・ずっと食べ続けたいと思える安納芋の出会いでした。
安納芋は今この時期しか食べられないので是非お芋好きさんにもそうでない私のような人にもぜひぜひ機会があればこの食べ方おすすめです。

私が書いています。

お取り寄せ生活研究家 aiko*

料理研究家の母の影響で食べる楽しみや大切さを学び、食が生活の中に溶け込んだ環境で育ち、お取り寄せ生活満喫中。ブログ運営を中心にに、お取り寄せ生活の楽しさを広げる活動中。兵庫県芦屋生まれ現在は神奈川県横浜在住
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